Festa junina: Arroz doce da Dona Nilza
Olha, não é porque é minha mãe, não, mas ela faz o melhor arroz doce do mundo. Sério... Todo mundo diz, não sou eu! :)
Como ela também faz o melhor pão de mel do mundo, como já foi comprovado aqui no blog, acho que vocês precisam testar mais essa delícia.
Festa junina é só pretexto!
Arroz doce
- 2 xícaras de arroz cru, lavado
- 1 xícara de açúcar
- 6 xícaras de água
- 1/2 lata/caixinha de leite condensado
- 1/2 litro de leite
- 2 paus de canela e um pouquinho de pó, também
- 1 tirinha de casca de limão
Tempo
2 horas
É muito fácil, hein? É só prestar atenção no caramelo pra não queimar...
Vamos lá: Coloque o açúcar em uma panela e espere dar o ponto do caramelo. Fique de olho na cor: Se você gosta mais escurinho, como a minha mãe, pode esperar mais, mas cuidado pra não queimar! Caramelo queimado faz muita bagunça, ninguém merece :P
Essa é a hora de colocar a água...
Quando o caramelo estiver dissolvendo, é a vez do arroz.
Deixe o arroz cozinhar com a panela semi-tampada até ficar macio, mas sem secar toda a água. Nessa hora você pode colocar a tirinha de limão e o pau de canela.
Hora do leite e do leite condensado...
Deixe cozinhar, sempre de olho, dando uma mexidinha...
... até dar o ponto de arroz doce.
Pode polvilhar uma canelinha em cima e mandar ver.
Dica da minha mãe: Depois de pronto, você vai guardar na geladeira. Na hora de servir de novo, um pouquinho de leite e uns instantes no microondas revive aquele gostinho de 'saído da panela'!