Torta de framboesa
Enquanto a primavera não chega, uma receita bem 'pic-nic no parque' pra irmos nos aquecendo!
Torta de framboesa
Massa:
- 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
- 1 barra de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- Água gelada
Recheio:
- 1 pote framboesas congeladas (400 ou 500g - se você tiver natural, melhor ainda)
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de canela
Tempo
2 horas
Primeiro, a massa.
Junte a manteiga, a farinha e as pitadas de sal e açúcar.
A massa vai ficar em gominhos enfarinhados, assim:
Depois, é a hora da água.
ATENÇÃO: é muito fácil perder o ponto dessa massa, então, junte a água colher por colher (e de sobremesa, de preferência), amassando bem com a mão.
Quando chegar no ponto em que ela está pesada o suficiente ser esticada no rolo, pode parar. Se você colocar uma colher a mais, ela vai grudar e você não vai mais conseguir abri-la.
Abra a massa no rolo em um círculo um pouco maior do que a sua assadeira (uns 3 dedos). Essa massa vai ter que 'subir' pelas bordas, não esqueça disso. O ideal é que ela fique com 1 centímetro de altura.
Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por uma hora.
Recheio:
Aproveite essa hora pra deixar a framboesa descongelar um pouco, pra poder juntar todos os ingredientes.
Eu juntei na embalagem que ela veio, mesmo, porque framboesa é linda mas faz uma sujeira de dar dó!
Depois dessa uma hora, deite a massa na assadeira, ajeite as bordinhas, e despeje o recheio no centro.
Asse em forno pré-aquecido por mais ou menos uns 40 minutos, dependendo do seu forno. Quando as bordinhas estiverem ficando moreninhas ja é hora de tirar.
Olha que delícia!