Valentine's Day: Cupcakes de veludo vermelho

Continuando com o assunto Valentine's Day (ou seria mais uma desculpa?) cupcakes de veludo vermelho!

O bolo de veludo vermelho nada mais é do que um bolo de cacau, tingido de vermelho bem forte. Fica lindo e é uma delícia!

Cupcakes de veludo vermelho

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 180g de manteiga (temperatura ambiente)
• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 1 1/2 xícara de creme de leite
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal
• Corante vermelho (por volta de 5 colheres de sopa, quase uma embalagem inteira)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de bicabornato
• Forminhas de papel para cupcake

Cobertura de fondant e cereja

• 4 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
• 8 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sobremesa de manteiga
• Cerejas

Tempo
1 hora

A receita rende de 25 a 30 cupcakes.

O primeiro passo é bater a manteiga e o açúcar. Bem batido.

Depois, juntar os ovos, um a um. A massa vai ficar bem bonita.

Agora vem a parte divertida: juntar o sal, o creme de leite, o cacau e, então, o corante.

Adicione o corante aos poucos, até ficar mais ou menos com essa cor. Não se preocupe: o bolo escurece quando assa...

Hora de fazer alquimia: em uma pequena vasilha, junte o vinagre e o bicarbonato. Misture enquanto espuma, BEM misturado, e junte na massa.

Por último a farinha, aos poucos, com a batedeira em velocidade média.

A massa fica bem bonita. É só distribuir nas forminhas, lembrando que você deve encher somente 2/3 da forminha.

Assa em mais ou menos 15 minutos, dependendo do forno. Sem cobertura já fica lindo!

Agora a cobertura.

Esse fondant é bem parecido com aquele dos biscoitos que postei a receita ano passado.

Junte tudo em banho-maria e misture até ficar grossinho e brilhante.

Você vai precisar lidar com ele ainda quente, senão fica duro.

Primeiro, passe por todos os bolinhos colocando só um pouquinho.

Depois, volte ao primeiro e siga a mesma ordem dando uma "segunda mão". O fondant vai escorrer por cima do que foi colocado antes, dando esse efeito que você vê aqui:

Pra terminar, é só enfeitar com uma cereja, que pode ser em calda ou mesmo natural.

Lindo não? Olha como fica por dentro:

Agora é só distribuir pros amigos!