Uma das minhas grandes gulodices são os biscoitos recheados de chocolate.
Café com leite e aquela bolacha São Luiz tem um gostinho de infância, não é?
Que tal fazer em casa?

Biscoitos de chocolate recheados

Chocolícia, Bono, de chocolate, doce de leite ou morango... Cada um tem a sua preferência.
Ainda em ritmo de páscoa, segue mais uma sugestão!

Biscoitos de chocolate recheados

Biscoito de chocolate recheado

Massa do biscoito

  • 3/4 de um pacote de 200g de manteiga sem sal
  • 1 xíc e 1/2 de açúcar de confeiteiro
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 xíc. e 1/2 de farinha de trigo
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 1 pitada de sal

Base para o recheio

  • 75g de manteiga sem sal (ou o restinho que sobrou da receita da massa + 1 colher de sopa)
  • 2 xícaras de açucar de confeiteiro

Lá na receita tem 3 sugestões para dar sabor ao recheio (café, amora e chocolate)
Tempo
4 horas

Rende 45 cookies.

Biscoito
Primeiro, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar uma massa clara, bem bonita e leve.

Biscoitos de chocolate recheadosBiscoitos de chocolate recheados

Depois, os ovos e a baunilha.

Biscoitos de chocolate recheadosBiscoitos de chocolate recheados

Junte a farinha, o sal e o cacau em uma vasilha.

Biscoitos de chocolate recheados

Isso vai facilitar na hora de adicionar a mistura aos poucos na massa.

Biscoitos de chocolate recheados

O resultado vai ser uma massa mais pesada.

Biscoitos de chocolate recheados

Você vai notar que essa massa ainda não está pronta para abrir no rolo.
Separe a massa em 2 ou 3 partes, em sacos plásticos. Amasse (como se fosse um hambúrguer) e guarde na geladeira (freezer se estiver muito quente!) por umas 2 horas.

Biscoitos de chocolate recheadosBiscoitos de chocolate recheados

Recheio

O recheio também começa batendo a manteiga e o açúcar de confeiteiro.

Biscoitos de chocolate recheados

Divida a massa em partes, para começar a dar os sabores.

Seguem minhas 3 sugestões:

Sugestão 1 - Café

Dissolva um pouco de café solúvel em água morna e junte a massa.

Biscoitos de chocolate recheadosBiscoitos de chocolate recheados

Junte aos POUCOS e controle pra não ficar muito forte!

Biscoitos de chocolate recheados

Sugestão 2 - Amora

Aqueça geléia de amora até ficar líquida e junte a massa.

Biscoitos de chocolate recheadosBiscoitos de chocolate recheados

Cuidado pra não deixar o recheio mole demais...

Biscoitos de chocolate recheados

Sugestão 3 - Chocolate

Derreta chocolate meio amargo em banho maria e junte a massa.

Biscoitos de chocolate recheadosBiscoitos de chocolate recheados

Voilá!

Biscoitos de chocolate recheados

Pode por tudo na geladeira enquanto assa os biscoitos...

Assando

A essa altura do campeonato a massa já pode sair da geladeira...

Biscoitos de chocolate recheadosBiscoitos de chocolate recheados

Em uma superfície enfarinhada, você vai juntar farinha aos pouquinhos até a massa ficar no ponto para o rolo, ou seja: desgrudando totalmente.

Biscoitos de chocolate recheados

Quando estiver no ponto, passe papel filme por cima e abra com o rolo.

Biscoitos de chocolate recheadosBiscoitos de chocolate recheados

A espessura é de 2 ou 3 milímetros.

Biscoitos de chocolate recheados

Pode começar a cortar:

Biscoitos de chocolate recheados

10 minutos no forno pré-aquecido já devem ser suficientes.

Biscoitos de chocolate recheados

Deixe esfriar por pelo menos 1 hora e depois vire os biscoitos. Procure colocá-los em duplinhas, pra não correr o risco de rechear mais da metade da receita.

Biscoitos de chocolate recheados

Recheando

Você pode colocar o recheio nas metades com uma colher de chá ou até mesmo com um saco de confeiteiro. O que for mais simples...

Feche os biscoitos e prontinho!

Biscoitos de chocolate recheados

Um pouquinho de cor e sabor pra sua mesa...

Biscoitos de chocolate recheados